kapsaicynę, bezbarwny i bezwonny woskową związek znajdujący się w białej rdzenia otaczającej nasiona w pieprzu wewnętrznej ścianie , powoduje ostry ciepła . Ponieważ więcej kapsaicyny w pieprzucieplejsze będzie . Chilli są klasyfikowane według ich ciepła , mierzone w skali Scoville , nazwany przez amerykański farmaceuta Wilbur Scoville , który pochodzi z kalibracji w 1912 roku .Gorętszepieprz,większailość jednostek ciepła Scoville ( SHU ) przypisany do niego . Skala waha się od zera SHU na słodką papryką do Bhut Jolokia , Scotch Bonnet habanero papryka i na drugim końcu , wszystkie z ponad 100.000 Shu. :
Serrano Place
O połowie drogi w skali Scoville ,serrano chili zawiera 8,000 do 23,000 SHU . Owoce dojrzewają od 75 do 80 dni po posadzeniu . Jeśli bite do Serrano 23000 - SHU , szybko przeciwdziałać jej banany , mleko, jogurt lub cukier granulowany dla ulgi usta . Wśród plusów dla zjadaczy serrano ,pieprz zawiera dwa razy więcej witaminy C znajdujący się w pomarańczy . Kapsaicyna , które mogą zapalić się błony śluzowe może również zwiększyć płynów w żołądku , aby poprawić trawienie . Zwalcza bakterie odpowiedzialne za infekcje żołądka , jak również. Imperium Uprawa na ciepło
Hot papryki jak serranos potrzebują ciepłej pogody . Z należytą starannością oraz gorących i wilgotnych warunkach , każda roślina może przynieść od 40 do 50 papryki podczas długiego sezonu zbiorów działa od czerwca do października . Roślin wiosną lub wczesnym latem , co najmniej dwa tygodnie po ostatniej oczekiwanego mrozem . W chłodniejszym klimacie , zwiększyć wydajność uprawy pod osłonami przez rząd w okresie letnim . Wybierz stronę z pełnym słońcu na cieplejsze papryki , przed murem od strony południowej , jeśli to możliwe . W czasie przed wyznaczonym kwiaty , karmić z zrównoważonego nawozu. Zastosuj żywności z warzyw w stosunku 8-4-4 co siedem do 10 dni . Rozpuścić 1 łyżkę wzorem w 1 galon wody i moczyć gleby . Woda stale przez cały sezon wegetacyjny . Chochoł wokół roślin , aby utrzymać wilgoć w glebie i ciepły .
Po zbiorach
zbioru , cięcia owoców z gałęzi , a nie ciągnie . Jeśli planujesz wysuszyć wszystkich swoich ostrą papryką , zostawić je na roślinie do pełni dojrzałe . Wytnij z 1 cal szypułką i powiesić w słonecznym miejscu , aż suche i łamliwe . Po wyschnięciu szlifować na płatki do gulaszu sezonu i zup. Użyj serranos surowego pico de gallo , salsa i guacamole . Dodać je do sosów do Southwestern gotowane potrawy . Jeśli ognisty papryka Thai są zbyt intensywne dla Twojego podniebienia, zastępczego Serranos w tajskiej kuchni . Należy zachować ostrożność podczas pracy z tymi papryki. Używaj jednorazowych rękawic kuchennych , a szczególnie unikać dotykania oczu lub nosa . Po zakończeniu przygotowywania posiłków , mycia rąk z octem lub mydła . Imperium
