Portabella grzyby grzyby są dojrzałe crimini , które zostały dopuszczone do wzrostu trzy do siedmiu dni dłużej . Crimini grzyby są zbierane przeddno nasadki otwiera się ; portabella grzyby są zbierane , gdydolna otwiera się, ukazując skrzela . Jasnobrązowe , zaokrąglone czapki portabella grzyby mogą być do 6 cm średnicy i są nieco szorstkie .
Kompost Kultura
Inne gatunki grzybów uprawnych rosną na i przerwa w dół , aby uzyskać materiał drzewny składników odżywczych do wzrostu . Portabella grzyby nie mogą rozbić surowców do ich składników i rosną w podziale materiału zwanego kompost . Hodowcy grzybów użyć specjalnie opracowany kompost , który zazwyczaj zawiera słomę pszenną i obornik koński , i może zawierać łupiny nasion kakaowca , corncobs , łuski nasion bawełny, suszone Brewers ziarna , gips i obornika drobiowego . Zarodniki są pobierane z dojrzałych portabella grzyby w laboratorium i zaszczepiono do ziarna lub nasion do ikry , który miesza się z kompostu spopularyzować więcej grzybów .
Kołki do grzybów
w dwa do trzech tygodni , grzybnia -sieć koronkowy korzeni - zaczyna się rozwijać w kompoście . Plantatorzy rozłożyć warstwę obudowy torfu i wapienia na kompost , aby zachęcić do utworzenia korzenie grzyby . Wkrótce małe białe narośla zwane szpilki i nadal pojawiają się w dojrzałe grzyby rosnące portabella
Flushes z " grzybków
Portabella grzyby rosną w spłuczek lub przerw - . Cykle trzech do pięciu dni. Pierwsze grzyby są gotowe do zbioru 17 do 25 dni powarstwa obudowy rozprzestrzenia . Każdy równo wytwarza mniej grzybów niż ostatniego płukania , alehodowca może zazwyczaj nadal zbierać grzyby na 30 do 40 dni.
Mięsisty Zastępca
są świeże grzyby portabella światło kolorowe z zakrzywionymi , teksturowane czapki i nierówne krawędzie . Mają bogaty, mięsisty smak i konsystencję . Jak wiek pieczarkami , czapki kolei ciemne i spłaszczyć . Firm w wieku portabella grzyby mają intensywny , meatier smak niż świeższe nich. Grzyby przechowywać w papierowych torebkach lub owinięte w ręczniki papierowe w lodówce . Użyj gazę lub mały pędzel , aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia przed jedzeniem lub ich gotowanie . Jeśli pralka jest konieczne , należy użyć jak najmniej wody , jak to możliwe , ponieważ grzyby wchłaniają wodę i stają się papkowate . Portabella grzyby są dobre pieczonej , grillowane , pieczone , duszone i mikrofal . Są one dobrym substytutem mięsa , jako danie główne lub w przepisach. Surowe grzyby nie dobrze zamrozić , ale gotowane grzyby mogą być przechowywane w lodówce przez kilka miesięcy . Imperium
