Choć może to być łatwo natknąć się na grzyby rosnące na martwe śmiało dziennika lub stojąc w otwartym lesie , trufle mająbardziej opłatek płaszcza i szpady , ze względu na ich podziemnej egzystencji. Trufle sąjak podziemne bulwy grzyb , który można znaleźć rosnące w pobliżu korzeni dębów , głównie we Francji i Włoszech . Z nutą czekolady istocie w jej zapachu ,czarna trufla pochodzi z Périgord , Francja. Jego biały odpowiednik , a łagodniejsze włoski kuzyn ,biała trufla , pochodzi z Alba i ma słaby zapach podobny do czosnku . Trufle są zwykle przygotowywane w daniach ze składników , które nie przytłaczają subtelny aromat trufli " , takich jak makaron , jajka, ryż i śmietany . Potrawy z jaj

Proste jajecznica lub delikatne omlety są łatwo podwyższony z kilku wióry świeżych trufli lub mżawki z oliwą truflową . Delikatny mushroomy smak trufli nie należy przytłoczony , więc jaja są przygotowywane z zaledwie kilku składników , takich jak mleko i sól i pieprz . Świeże trufle można również pokrojony w cienkie i wprowadzać do mieszaniny jaj przed gotowaniem .
Zbiory dania z makaronu

klasyczne włoskie dania z makaronu są złożone z kilku jakości składników imakaron mogą byćgwiazdą show . Ale jeśli chodzi o małżeństwo z trufli ,makaron musi udostępnić w centrum uwagi . Klasyczne włoskie danie z regionu Piemont jesttagliatelle z truflami - Tajarin trifola . Makaron wstążki - jak jest gotowane al dente i zostanie pokryta melanżu z masłem , czosnkiem, szałwią i słonym serem Parmigiano - Reggiano , tylko lepsze, gdy zwieńczone kilka wiórów białej trufli. Innym klasycznym alternatywą jest zastąpienie tagliatelle z pappardelle, kolejny długi makaron , albo z gnocchi , małe ule makaronu ziemniaków , które są w równym stopniu nadaje się do sosu rustykalnym .

Rice Naczynia

Białe trufle - tartufo bianco - pochodzą z Alba w regionie Piemont w północnych Włoszech , który jest również w przypadku gdy ryż Arborio jest uprawiana . Ten biały ryż jest podstawą risotto ,kremowe danie, które jest zrobione gotowania i stale mieszając ryż podczas włączenia ciepłej bulion z kurczaka do garnka , aż to wszystko się wchłania, dając ryż swoją kremową konsystencję . Gdy ryż jest gotowany , białe trufle, masło i Parmigiano - Reggiano miesza się , co jeszcze w prosty aromatyczne danie regionalne klasyka .
Zbiory owoców morza

Z mnóstwo owoców morza , z których do wyboru , trufle są powszechnie w połączeniu z dekadenckich ofert , takich jak homary, małże i ostrygi, często towarzyszy maślany lub sosem śmietanowym . Chef Lisa Morgan zasugerował powiązanie trufle z oilier ryb lub taki, który ma heartier tekstury , w tym monkfish , okonia morskiego lub dorsza . Imperium