Camellia sinensis są klasyfikowane jako drzewiastych, liściastych , bylin krzewów . Rosną od 5 do 6 metrów wysokości i dają białe kwiaty z jasnymi żółtymi pręcikami w późną jesienią lub wczesną zimą . Małe liście chińskiej herbaty są ciemnozielone z ząbkowanych krawędziach , a zielone liście herbaty Assam są większe z krawędziami , które są mniej ząbkowane . Liści Camellia sinensis zawierają kofeinę ; liście wspólnej japońskiej kamelii ( Camellia japonica ) , olej herbaty Kamelia (Camellia oleifera ) i innych kamelii kwitnienia nie zawiera kofeiny .
Zbiory klimatu klasyfikacji
Herbata roślin ewoluował rośnie w nizinnych obszarach subtropikalnych , a na dużych wysokościach w obszarach tropikalnych . Obie odmiany Chiny i Assam mogą być uprawiane w US Department of Agriculture stref roślin mrozoodporności 6 do 9 . Najlepiej rosną w temperaturze pomiędzy 65 a 86 stopni Celsjusza , a przestają rosnąć w temperaturze poniżej 55 C lub powyżej 95 F. Mimo, że ich liście mogą zostać uszkodzone, rośliny herbaty będzie generalnie przetrwać temperatury na poziomie lub nieznacznie poniżej zera .
Klasyfikacje Processing
Różnice przetwarzania liści Camellia sinensis stanowią największych zmian w smaku między zielone , oolong i czarnej herbaty . Liście wykonane w zielonej herbacie ogrzewa się do 480 do 570 ° F przez około 10 do 15 minut, a następnie suszono w temperaturze 211 do 302 K przez kolejne 10 do 15 minut. Liście herbaty oolong są suszone na słońcu przez 30 do 60 minut, a następnie umieścić w cieniu od ośmiu do 10 godzin, po czym są one palone przez 15 minut w temperaturze 121 do 149 F. Czarna herbata jest wykonany z dwóch górnych liści oraz Terminal pączek rośliny herbaty . Liście są suszone przez kilka godzin , dopóki nie zawierają od 55 do 70 procent wilgoci ; są one następnie walcowane , pokroić na kawałki , fermentowane i suszone ponownie.
Zbiory Klasyfikacje geograficzne
Chiny herbaty odmiany są używane do zielonej herbaty w Chinach, Japonii i na Wschodzie krajach azjatyckich. Większość innych regionów uprawy herbaty rosną odmiany Assam , zgodnie z University of Florida Instytutu Żywności i Rolnictwa PAN. Różnice w markowych herbat zazwyczaj mają do czynienia z ich regionu uprawy , z pewnymi różnicami w odmianach . Pełne, delikatnie aromatyzowane herbaty Darjeeling hoduje ponad kilometr nad poziomem morza, w prowincji Darjeeling w Indiach . Herbaty Ceylon , powiedział, że " słodowy pełnię i kwiatów dzwonka " w amerykańskiej Camellia Society " Camellia Journal " hoduje się w górach Sri Lanki . Herbata Assam zmieniać się w zależności , gdy liście zebrano . Najwcześniejsze liście uzyskując bogaty, świeży smak ; te zebrane później są gładkie i mniej ściągające . Imperium
