roślin Nigella jestczłonkiem rodziny jaskier ( Ranunculaceae ) . Jestnisko rosnące zioła, osiągając wysokość około 2 metrów . Nosi delikatne , pierzaste liście podobne w wyglądzie do tych, z kopru włoskiego . Od czerwca do września , białe lub jasnoniebieskie kwiaty w kształcie gwiazdy pojawiają się pośród liści koronkowy . Te kwiaty ustąpić kolczaste kapsułek zawierających cenne nasiona rośliny.
Kulinaria Wpisz
Nigella nasiona są często dodawane do indyjskich chutneys . Nasiona
Nigella mają niewielki zapach , ale gdy zgnieciony emitują dymu , pikantny , lekko gorzki oreganolike smak . W kuchni francuskiej , są czasami stosowane jako substytut egzotyczne czarnym pieprzem . Są powszechnie dodawane do indyjskich potraw i przypraw , takich jak chleb naan , korma , dahlu , chutney i duszone jagnię . Najbardziej znany , nasiona Nigella sąskładnikiem mieszanki przypraw Phoron Panć . W kuchni Bliskiego Wschodu , nasiona Nigella tradycyjnie dodawana do ciasta chlebowego i innych potraw pikantnych . Nasiona te są również kochany przez rosyjskich kucharzy . Imperium Historyczny użytku leczniczego
nasiona Nigella zostały wykorzystane do produktów leczniczych , jak również zastosowań kulinarnych od starożytności . W swojej książce " Indian ziołowych , " autor CP Khare donosi tradycyjną Ayurvedic korzystania z tego materiału siewnego jakowiatropędny (prewencyjną przeciwko gazu i wzdęcia ), diuretyk ( promotora oddawanie moczu ) , wywołuje miesiączkę ( promotor miesiączki ) i galactagogue ( promotor laktacji ) . Khare zwraca uwagę na stosowanie nasion Nigella w Indiach na dolegliwości żołądkowe , choroby skóry i gorączka . W " Nowoczesnym ziołowe , " zielarz Maud Grieve omawia wykorzystanie nasion Nigella na zwiększenie podaży mleka, jak również wywołuje miesiączkę . Smucić również o wykorzystanie tych nasion jako środek odstraszający owady .
Elżbieta M. Williamson zauważa w swojej książce " Główne Zioła Ayurveda " , żespożywanie nasion Nigella wykazano zmniejszenie płodności u samców szczurów . Williamson również przypisuje właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne do tych nasion .
Nowoczesne Badania
W 2003 roku naukowcy z Wydziału Medycyny Weterynaryjnej w King Saud University w Arabii Saudyjskiej przeprowadzone badania w celu zbadania właściwości farmakologicznych nasion Nigella . Stwierdzili oni, że na nasiona, oleje pochodzące z nich wykazują działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe , przeciwgorączkowe , przeciwko drobnoustrojom i właściwości przeciwnowotworowe , możliwie z powodu obecności thymoquinone związku chemicznego. Ponadto nasiona , wykazuje bardzo niski stopień toksyczności . Imperium
