podgatunek gorczycy ( Brassica rapa ) pojawiają się w Stanach Zjednoczonych , jako natywny lub wprowadzonego zakładu . Pole lub dzikie, musztarda , nazywana jest także dzika rzepa, nazwa pochodzi od włoskiego słowa do rzepa , " Rapa ". Musztarda pole jest często oznaczony jako inwazyjne , co oznacza, że rośnie agresywnie i wypiera rodzime rośliny . Indie musztarda (B. juncea ) , gorczyca czarna ( ur. nigra ) , Azji musztarda (B. tournefortii ) i gorczycy białej (B. alba ) korzystają z lepszych reputację i są uprawiane dla ich zieleni i nasiona . Musztardy rosną kępy długich, rękawica - kształt , szaro- zielone liście i produkować spraye kwiatów , że każde produkuje jedno nasiono .
Używa
Mustard rośliny dostarczają więcej niż tylko nasiona. Musztarda stanowi źródło witamin A i C dla ludzi i paszy dla zwierząt bogate . Jasne żółte kwiaty rosną na długich szypułkach zakładowymi przyciągnąć zapylaczy , takich jak muchy kwiatów , pszczoły i motyle . Gorczyca liści , lub warzywa, gotowane lub gotowane na parze jak szpinak stworzenia wspólnej stronie danie , szczególnie na południu, gdzieuprawy chłodnej pogody dobrze rośnie w czasie zimy. Liście, łodygi i korzenie sprawiają , że taki bogaty zużycie paszy musi być ograniczone i należy dodać włókno pomagać systemy trawienne zwierząt dostosować .
Rozważania
Musztarda jest szybka pokrój oznacza, że rośliny mogą być wielokrotnie zasiane na wielu uprawach . Floryda Broadleaf i zielona fala odmiany gorczycy białej wziąć 45 dni od nasiona do terminu wymagalności . Rośliny zbierane w celu uniknięcia ciągłego kwitnienia , zwane skręcanie, zapewniają długie okresy zbiorów dla pasz i zieleni . Liście stają się trudne i gorzkie w czasie upałów , jednak , więc rośliny mogą kwitnąć w lecie. Rośliny uprawiane do produkcji przypraw lub gotowa musztarda mogą przykręcić bezpośrednio do zrobić miejsce dla nowych upraw .
Dokonywanie gorczycy
gorczycy należy łuszczone i szlifowane , aby produkcji musztardy . Czarne i białe nasiona gorczycy zrobić łagodne musztard , natomiast indyjskich i azjatyckich odmian Brassica zrobić gorące iperyt . Mieszanki suchej musztardy osiągnięcia indywidualne gusta . Suche mieszanki się do smarowania z dodatkiem ocet , kwas cytrynowy, lub substancje konserwujące i inne przyprawy . Miód lub cukier zrobić pikantny słodkie musztardy , chrzanu sprawia gorące musztarda , i składniki , takie jak owoce i piwo zapewnić lokalnym kolor musztardy . Tysiące kombinacji składników i przypraw zapewniają przyprawa do różnorodnych gustów i zastosowań . Imperium
